Astuces pour réussir une fondue aux poireaux

Pour la préparation de cette recette, voici quelques petites astuces (qui vous seront bien utiles) :
  • Évitez à tout prix la formation de boules de grains désagréables en laissant bouillir votre sauce à la moutarde.
  • Servez cette recette avec du poisson grillé par exemple ou n'importe quel autre ingrédient.
  • Certains chefs aiment ajouter un petit verre de vin blanc dans la préparation et c'est une excellente idée ! A ajouter à la deuxième étape, lors de l'ajout des poireaux dans la casserole.
  • N'hésitez pas à goûter et éventuellement ajuster l'assaisonnement.
  • Une autre astuce consiste à émincer une échalote pour la faire ensuite revenir dans le beurre, quelques minutes avant d'y verser le poireau.
  • On peut également cuire à feu plus rapide les poireaux mais en y intégrant de l'eau, et en remettant de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.
  • Il est possible également de cuire à la vapeur les poireaux avant de les faire revenir dans de l'huile ou dans du beurre.